BroccoliのHP

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20歳から美容一筋でもがくも、
25歳〜28歳までオーストラリア、世界一周と海外でハサミを持って遊び呆け、
貯金も職も家もなく再び東京へ。
がむしゃらに3年過ごし、運良く30歳で恵比寿、代官山に 
接客はしない、お客様はいない美容室 Broccoli(ブロッコリー)  playhair  を立ち上げれた。32歳で(株)モテルを設立するも、愛犬からあげとちょんまげに溺れる。
一生髪を切り続けたい美容師としての藤川英樹、
ハサミを持たない藤川英樹をこれからどうプロデュースしていくのか。
はちゃめちゃな経営と教育をこのブログを通じてご覧あれ。

2017年3月23日木曜日

ええ店?クソな店?そんなん言う前に自分どないやねん!?て話







cafeでコーヒーおかわりした時に

急にトイレ行きたくなって

トイレに立って、戻ってきたら、まだコーヒーが来てなくて、

戻ってきて席ついたタイミングで

おかわりコーヒーつぎに来てくれるとか。












生ビール!って注文して
(あ、写真はクエンクエン酸サワー)

電話が鳴って店の外に電話しに行って

戻ってきたのを確認してから

冷たい泡がええ感じのビール持ってきてくれるとか。



タクシー降りる時に、

支払い終わって荷物まとめて、

傘を開く準備できてから(基本雨の日に乗る)

ドアを開けてくれるとか。




当たり前のことかもやし、
ちょっとしたことやけど、

そういうとこよな。

気が利くってのは。

もしかしたらそのお店のオペレーションとしてあるのかもやけど、


こういうのは体験してはじめて生きるオペレーションで、

その人の立場に立って、

その人の気持ちに立ってはじめて生きてくる

オペレーションやと思う。





こないだ、近くのよく行くcafeで、ミーティングして、

真面目な話して、

相手が泣いてもて。

その横のテーブルではプチ誕生日が開かれてて、

泣いてしまったその子には先に帰ってもらって。

お店の空気こわしてもたかもやし、

横の人たちにも悪い事したなぁと思って、

ちょっとだけ残った冷めたコーヒー眺めてたら

店員さんがそっと注ぎに来てくれて、

「ゆっくりしていってくださいね。」

って声かけてくれて

お会計の時に

「雰囲気壊してすいませんでした」

って謝ったんやけど、

キッチンのなかからもみんなして手を振って

「またきてくださいね〜」って

見送ってくれて

嬉しかったなぁ。








ええ話しててなんやけど



愚痴もおひとつ。



こないだトイレがないcafeで読書してたら

お腹痛くなってどうしてもうんこ行きたくなって

近くのコンビニに借りに行ったんやけど、

トイレの前にたまたま店員さんが立ってて、

「トイレかして欲しいです。」

って言ったら

「何か買ってからにしてください」

って言われて、


急いででてきたから財布cafeに忘れてて、

その店員さんぶっ飛ばそーかと思ったけど

泣きそうになりながらcafe戻って

またコンビニ行って商品買ってトイレ借りたんやけど。


確かに、何も買わんとトイレ借りるとか

何も食べないでトイレ借りるとか

イケてへんかもかもやけど、

基本的にコンビニや、飲食店でトイレだけ借りるのって緊急事態なわけで、

そんなシチュエーション生きてれば誰にでも訪れるわけで。


できればすっとかして欲しかったです。

すっとトイレ貸してくれてたらもっといっぱい商品買ってたかもやし。



トイレ貸してくれただけの心大きな飲食店があったら

今度友達連れてご飯食べにこよーっておもうやろうし。


そのコンビニもう一生行きません。

タマゴが先か。ニワトリが先かって話かもです。




愚痴は100回言っても愚痴。

あかんで。




そういえば、こないだな、

久々東京にきた友達が髪切りに来て

「新境地どない?

友達も家族もおらへんやん?」

言うたら

「せやねん。でも一人でいろんなお店に飲み行ったりしてる」

言うから

「ええお店見つかった?」

言ったら


「ええ店にしてる。

ええ店って思うかどうかなんて私次第やん。」



って言われて

ハッとした。

みんな自分の店をええ店やったって思ってもらいたいし、

クソな店って思って欲しいって思いながら働いてる人なんかおらへんと思う。(たまにおるかもやけど)

そう考えたら

行く人(自分自身)次第で

その店がええ店かどうかなんてすぐ変わるわけで、

店員さんの態度なんて自分次第で変わるわけで、

あの店ええ、クソ。って言う前に

あそこの店員ええ、クソって言う前に

自分の態度がそん時どうやったか見直せって話やな。

自分の中のええ店、ええ店員て

そん時の自分の態度、余裕、感情に比例してるんちゃうかな。




俺も振り返ったら反省するとこいっぱいやわ。









クソやと思ってたあのお店にも、

クソやと思った店員がいるあのお店にも

またご飯食べに行ってみよっと。


ほな!





4月9日(日)AM11時〜24時はブロッコリー5周年パーティー、

B2は1周年パーティー、各店舗にて同時開催してます

一杯だけでも気軽に遊びに来てください。


詳細


https://hdkhdkhdk0915.blogspot.jp/2017/03/201749sun2017.html

よろしくです!























Broccoli playhair


150-0021
東京都渋谷区恵比寿西1-30-16
オアシス代官山2F

☎03-3461-1919

営業時間11時~21時

定休日 火曜日&第三水曜日












Broccoli 2 shibuya

〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町7-12 野村ビル2F

☎︎03-6277-5720

営業時間11時~21時

定休日 火曜日&第二水曜日







































































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